لقمة القاضي الزلابيا  العوامات اللقيمات

مقدمة من الشيف نسرين مشعل
مدة التحضير ١٠ د
مدة الطهي ١٥ دقيقة
المقادير :
٢ كوب دقيق
كوب و ربع ماء دافئ
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام سكر
ملعقتان طعام نشا ذرة
ملعقتان طعام كاسترد
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٤ ملاعق زيت نباتي
ذرة ملح
فانيليا
الشربات :
٢ كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة عسل جلوكوز
فانيليا
طريقة التحضير :
في وعاء نضع الدقيق و كل المكونات الجافة مثل البيكنج بودر و النشا
و الكاسترد و ذرة الملح
و الفانيليا نضع السكر و الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ الخميرة
تتم إضافة الخميرة و السكر على المكونات السابقة ثم إضافة الزيت و إضافة كوب الماء الدافئ لتسهيل العجن
و يتم خلط كل المكونات مع بعضها البعض حتى يتم العجن جيدا و يترك لمدة ٢٥ دقيقة للتخمر
نحضر الزيت الغزير و نبدأ في تفريغ الهواء بالعجين ثم تشكيل اللقيمات اما باستخدام الملعقة الصغيرة أو كيس حلواني
تحمر الزلابيا حتى يبدأ لونها في الاصفرار ثم تنشل من الزيت و يتم قليها مرة أخرى حتى تحمر لونها و تكون لونها ذهبي
ثم تسقى بالشربات البارد .
مراجعة الشيف نادية فروان