طريقة الدجاج الكنتاكي اللذيذ

مقدمه الشيف

حمادة راشد السيد محمد

مدة التحضير ١٥ دقيقه
الطريقه
فراخ مقطعه على ٤ أو ٨ على حسب الرغبه
تتبل بعد الغسيل جيداً بالملح والفلفل الأسود وكمون وشطه حمراء بودر وتوم بودر وبصل بودر وماجي بودر وبابريكا حمراء (فلفل احمر حلو) ونشا ودقيق وكورن فليكس ذره مفروم خشن وبصل مبشور وطماطم مبشوره تتبل الفراخ بماء البصل وبشر الطماطم والملح ومعلقه صلصه بوريه و بابريكا والفلفل الأسود وكمون وشطه حمراء بودر وتوم مفروم ناعم يخلط الجميع مع تقليب ورشه زيت بسيطه
تترك من ٣ إلى ١٢ ساعه حسب الرغبه ويتم عمل عجينه طمبورا
عجينه_طمبورا
دقيق ابيض وبابريكا وكربونات(بكينج بودر)
وملح وفلفل اسود وكمون وشطه بودر سبايسي ولبن للعجينه شبيها بعجينه القرنبيط مع رشه نشا وتوم بودر وبصل بودر وماجي بودر وننزل عليهم بالفراخ وعلى ذره الكورن فليكس المفروم خشن وعلى الزيت تاخذ لون دهبي وتقدم مع توميه وبابا غنوج ومتبل
بجانب سلطه خضراء والارز اي نوع حسب احتياجك
الثوميه
نشا مجهزه (نشا وماء)
مايونيز مع ملح وفلفل ابيض وتوم
نخلط نصف كميه النشا المجهزه على نصف كميه مايونيز وفي الخلاط مع التوم والبهارات
بابا_غنوج
باذنجان مشوي مفروم بالسكينه وطحينه وثوم مفروم ناعم وزيت زيتون وعصير ليمون وملح وفلفل اسود وكمون وشطه بودر وخل وزبادي لتفتيح اللون ويقلب الخليط ليمتزج ببعضه مع البهار

سلطة

المتبل
باذنجان مشوي مفروم بالسكين
زبادي لتفتيح اللون ملح وفلفل اسود عصير ليمون وخل وشطه بودر وكمون وتوم مفروم ناعم وبصل وطماطم وفلفل ألوان الكل كاريه صغير وبقدونس وكزبره خضراء للتزيين مع زيت الزيتون ودبس رومان

قد يعجبك ايضآ