دجاج كنتاكي مقدم من الشيف ايمان الخير

دجـــــاج كنتــاكــــــــي
لمقادير

دجاجة كاملة مقطعة ٨ قطع
كأس دقيق أبيض
نصف كأس ماي
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملح  فلفل اسود
شطة اختياري
دقيق للتغطية
زيت للقلي

مكونات تتبيلة الدجاج
عصير ليمونة
2 ملعقه كبيرة الخل الأبيض
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صلصة او الكاتشاب الحار  حسب الرغبة

الطريقة
في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والكركم والبيكينج بودر  ونخلطهم جيداً
نضيف الماي إلى خليط الدقيق  ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة
نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق  وتُقلب به جيداً
نضع الدقيق في طبق مسطح كبير
نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل  ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل
في مقلاه كبيرة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً يُقدح
نضع قطع الدجاج في الزيت  ثم نهدأ النار قليلاً  وتُغطى
نُقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي
نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد
نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة كول سلو

ملحوظة
يُمكن تتبيل الدجاج من قبل بيوم سابق للحصول على مذاق ألذ
يُمكن قلي الدجاج نصف تسوية  وحفظها في الفريزر حتي الحاجة