خلية نحل بحشوة التمر مقدمة من الشيف فايز موسي
خلية النحل بحشوة التمر
المقادير
كيلو طحين
٩ملاعق طعام سكر١٧٠غرام
٥ ملاعق طعام حليب بودرة٥٠غرام
٢ملاعق صغيرة محلب١٥غرام
١ملعقة صغيرة ملح١٠غرام
٢ملعقة كبيرة خميرة فورية٢٠غرام
٢ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة٥٠غرام
للحشو تمر مطحون
سمسم أبيض لتزين وجه العجينة
حليب سائل لدهن العجينة
ملاحظة
كمية العجينة تكفي صينيتين قياس٣٠ لعمل صينية واحدة تقلل المقادير للنصف
الطريقة
اولا نخلط ملعقتين من مقدار السكر مع الخميرة مع كوب ماء دافئ في وعاء ونغطيه لمدة عشر دقائق لتتفاعل الخميرة مع السكر
في وعاء واسع نخلط كل المواد الجافة ونضيف خليط الخميرة بعد مرور عشر دقائق ونضيف كوب ماء دافئ وممكن نزيد كمية الماء حسب نوع الطحين لنحصل على عجينة طرية واخيرا نضيف الزبدة ونعجن جيدا بعد ذلك نضعها في وعاء مدهون بمسحة زيت وندهن وجهها بقليل من الزيت النباتي ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة على الاقل
بعد ان تتخمر نكور العجينة لكرات بحجم حبة الجوز تقريبا ونتركها ترتاح قليلا ثم نبدأ بحشي الكرات بالتمر المجهز مسبقا على شكل كرات بحجم نصف كرة العجبن او حسب الرغبة ثم نلت كل كرة بالسمسم الابيض ونضعها بصينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي ونترك بين كل حبة والاخرى مسافة صغيرة ثم نغطيها ونتركها تتخمر مدة ٢٠ دقيقة
بعد ان تخمرت ندهن وجه العجينة بالحليب وندخلها فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ بالرف الوسط لمدة ٢٠ دقيقة او لتأخد لون ذهبي