المكرونة بالبشاميل مقدمة من الشيف هدى حسين
المكرونة بالبشاميل
المقادير
كيلو بصل مفروم ناعم
٤ ملاعق سمنه كبار
ربع معلقة صغيره جوزة الطيب
نص معلقه صغيره
فلفل أبيض أو إسود
معلقتين صغيرين ملح
نص كيلو مكرونه قلم
نص كيلو مفروم
الطريقه
نشوح البصله خفيف فالسمنه ف اناء
وننزل عليها بالمفروم وجوزة الطيب
والملح والفلفل
ونقلبهم كويس حتى تتعصج
ونسلق المكرونه ونضيفها عليها
ونقلب جيدا المكرونه ع العصاج وهو سخن
ونرصهم ف الصينيه
وفنفس الاناء إللي شوحنا فيها اللحمه
نضع فيه
٤ معالق سمنه
و٢ كيس بشاميل
و٢ مرقة دجاج
وربع معلقه صغيره ملح
وربع معلقه صغيره فلفل
ونقلبهم فالسمنه جيدا
وننزل عليهم
ب كوباية لبن
و ٢كوبايه مياه
ونفضل نقلب فيهم بإستمرار
على نار هاديه حتى يصبح القوام كريمي تقيل شويه
ونصب البشاميل على وش صينية المكرونه
ونوزعه جيدا حتي يدخل وسط المكرونه بس الأكتر يكون على السطح
ونزين سطح الصينيه
بالجبنه الرومي المبشوره والموتزاريلا
وندخلها الفرن حتى تاخذ لون أحمر وتذوب الجبن