الشعرية بالكريم كراميل مقدمة من الشيف ام عصام

الشعريه بالكريم كراميل
المقادير
الطبقة الأولى
٢ ملعقة طعام زبدة
كوب وربع شعريه
ربع كوب سكر
كوب ونصف من الماء
الطبقة الثانيه
٣ كوب حليب سائل
ربع كوب نشأ
ضرف كريم كراميل
نصف كوب سكر
الطريقه
في مقلاه على النار توضع الزبدة حتى تذوب تضاف الشعريه تحمر جيدا حتى يصبح لونها اشقر او بني ثم يضاف لها الماء وتترك الى ان تنضج الشعريه ثم توضع في قالب وتكبس جيدا وتترك جانبا
لعمل الكرميل
في قدر يوضع الحليب والنشا والكريم والسكر ويخلط على البارد ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي ويثقل القوام يسكب وهو حار على الشعريه ويترك يبرد في حرارة المطبخ ثم يوضع بالبراد لمدة اربع ساعات او ليلة كامله حتى يتماسك جيدا
ثم يزيد بصوص الكرميل او صوص الشكولاته او حسب الرغبه ثم يقطع ويقدم

قد يعجبك ايضآ