الباتيه الاقتصادي مقدم من الشيف دعاء

  • الباتيه الاقتصادي
    او مخبوزات بالجبنه

المقادير:
كيلو دقيق
بيضه واحده
2ملعقه كبيره خميره
2ملعقه سكر كبيره
رشه ملح
ثلث كبايه زيت
ماء دافئ للعجن
للحشو:
ربع جبنه بيضاء ناشفه
2-3 وحدات فلفل كوبي وسط او زيتون او بسطرمه حسب الرغبه
الطريقه:
يتم وضع المكونات الجافه كلها الدقيق والخميره والملح والسكر وتقلبهم جيدا
ثم يتم إضافة البيض ومعها معلقه خل كبيره لتبييض العجين والقضاء على زفاره البيض
ثم يتم اضافه الزيت
ويتم التقليب جيدا وتوزيع البيض والزيت جيدا في الخليط
ثم يتم إضافة الماء تدريجيا للعجن حتى نحصل على عجينه ملساء ناعمه وطريه ويتم العجن لمده 5الى 7 دقائق
ثم تترك للتخمير لمده ساعه في مكان دافئ
ثم يتم اخراج العجين وفردها باستخدام النشابه على شكل مستطيل
ثم يتم وضع جزء من خليط الجبن والفلفل المجهزعلى حافة العجين المفرود ويتم طي العجينه مرتين والتقطيع بالسكين بعرض العجين ثم تقطيع الجزء الملفوف الى اصابع صغيره وتكرر العمليه الى انتهاء كميه العجين ثم يتم دهن وجه القطع الباتيه بالبيض ورش قليل من السمسم وتركها قليلا فتره راحه حتى يتم تسخين الفرن على 180 درجه
يتم ادخالها في الفرن لمده من ثلث الى نصف ساعه حتى يتم تلوينها من اسفل وتشغيل الشوايه لتحمير الوجه ثم إخراجها من الفرن و تغطيها

قد يعجبك ايضآ