الأرز بالخضارواللحم المفروم مقدم من الشيف دعاء

الأرز بالخضارواللحم المفروم

المقادير

نص كيلو أرز
كوب بسله
جزره وسط
بصله وسط مبشوره
ربع كيلو لحمه مفرومه
ربع كيلو مكسرات مشكلة
ربع كوب ماده دهنيه (سمن بلدى،زيت) أحدهما أو كلاهما
فلفل أسود
ملح
الطريقه:
نضع الماده الدهنيه فى حله ونضع المكسرات ونحمرها قليلا لإنها سريعة الإحتراق
يتم تصفية المكسرات ونضعها فى طبق
نقسم الماده الدهنيه ونضع جزء فى حله أخرى ونأخذ معلقه كبيره من البصله المبشوره نشوحها الى أن تصفر ثم نضع البسله والجزر ونشوحهم ثم نضيف الماء 3أكواب ماء ونضع قليل من الفلفل الأسود وملح مناسب لكمية الأرز ونتركها تغلى حوالى 10 دقائق ثم نضيف الأرز ونكمل ماء إذا وجدنا الماء كميته قليله ونكمل تسوية الأرز بالطريقة المعتاده
كمية الماده الدهنيه الأخرى نضيف لها باقى كمية البصل ونشوحه ثم نضع اللحم المفروم ونضيف فلفل اسود إلى أن يتم تعصيج اللحم جيدا نضيف الملح ونقلب جيدا
مرحله تقفيل القالب
فى قالب مسطيل أو مدور نفتح كيس ثلاجه ونضعه فى القالب ثم نضع المكسرات اولا ثم العصاج ونضغط جيدا بظهر الملعقه ثم نضع الأرز ونضغط جيدا جدا ثم نقلب القالب فى سرڤيس التقديم

قد يعجبك ايضآ