صينية جمبري مقلي و أرز بالألوان و ملوخية

مقدمة من الشيف

ام اسراء
مدة التحضير ١٠ د
مدة الطهي ٣٠ د
المقادير :
مقادير الأرز :
كيلو و نصف أرز
بصل مفروم
فص ثوم مفروم
مقادير الجمبري
جمبري مغسول و منظف
متبل بصل و طماطم
و ثوم و بهارت
دقيق مع نشا مع ملعقة زعفران
مع ملح و بهارت
مقادير الملوخية بلحم الجمبري :
الكرب بالجمبري
ملوخية مخروطة
جمبري لحم صغير
ثوم مفروم مع طماطم مبشورة مع بصل مفروم
خبز كرب للسندوتش الجميري
طريقة التحضير :
لتحضير أنواع الأرز :
قدر فيه مادة دهنية مع ٢ ملعقة بصل مفروم مع فص ثوم و يشوح و نضيف الأرز ثم يشوح ثم نضع ٢ باكو صلصة و نضع ملح و بهارات حسب الرغبة و نغطى حتى ينضج
مع العلم تكرار النضج لأنواع الأرز الأبيض ثم الأصفر مع إضافة بودرة زعفران
لتحضير الجميري :
في صينية نضيف نصف كوب نشا مع كوب دقيق مع ملعقة بودرة زعفران
قدر فيه ماء نغمر الجمبرى بالدقيق ثم نضعه في الماء ثم في الدقيق مرة أخرى حتى يصبح كرسبي و جميل و نكرر حتى نفاذ الكمية ثم نقلي في زيت غزير مع العلم أن الجمبري حساس جدا
لتحضير الملوخية بلحم الجمبري :
قدر فيه مادة دهنية نضيف الطشة عبارة عن بصل مفروم و طماطم و ثوم مفروم مع التشويح ثم نضيف الجميري.مع التشويح و نغطيه حتى يغلي ثم نضيف الملوخية ثم نضع فى مقلاة ثوم مفروم مع ملعقة سمن بلدي
حتى تحمير ثم نضعها فوق الملوخية ثم نطفئ
لتحضير الكرب :
نشوح جمبري مع بصل مفروم مع فلفل ألوان مع طماطم قطع
ثم نضع الجمبرى على الكرب و نقفل ثم في مقلاة نحمره على الوجهين و يقدم في صينية الجميري و يقدم ساخن

مراجعة الشيف نادية فروانة

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.