كبة البطاطس بالصينية بحشوة الجبنة

مقدمة من الشيف منى رضا سعيد
مدة التحضير ٢٠ د
المقادير
كوبان برغل ناعم
٣ حبات بطاطس متوسطة
٢ ملعقة زيت
كوب دقيق
ملعقة ملح
ملعقة كمون
ملعقة فليفلة حمرا
نصف ملعقة بهار
ملعقة صغيرة فلفل
بصلة مبشورة ناعم
الحشوة
جبنة موتزريلا
مكسرات
طريقه التحضير
نغسل البرغل جيدا و نضيف له ٢ كوب ماء مغلي و نغطيه و نتركه حتى تتفتح حبة البرغل و يشرب الماء لمدة ٣ ساعات
و نقشر البطاطس و نقطعها مكعبات و نسلقها و نضيفها للبرغل و هي ساخنة
و نهرسهم مع بعض
و نضيف المكونات
الملح و البهار و الكمون
و فليفلة حمرا و البصل المبشور و تخلط مع البرغل
و تدعك باليد و نضيف الدقيق بالتدريج و نعجن أو ندعكهم مع بعض و نضيف الزيت و ندعك العجينة حتى تتماسك جيدا و نقسمها قسمين و نضع سمنة بأسفل صينية الفرن و نضيف العجينة و نضيف الجبنة بالوسط و نفردها بحيث تبقى بعيده عن طرف الصينية ١ سم
و نضيف باقي العجينة فوق الحشوة و نمدها جيدا و نمسح طرف أيدينا بالماء و نساوي الوجه و نضغط عليها لحتى تتماسك مع بعض
و نقطعها بالسكين مثلثات
و نضع على وجهها ملعقة كبيرة سمنة مع أي نوع مكسرات حسب الرغبة
و ندخلها الفرن المحمى
على الرف الأوسط و الفرن شغال فقط من الجهة السفلى
لمدة نصف ساعة آخر ١٠ دقائق نشعل الفرن من الجهة العليا حتى تتحمر من الوجه
و تترك لتبرد تماما ثم تقدم
و تزين بالبقدونس و الطماطم
مراجعة الشيف نادية فروانة

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.