طريقه عمل سلطه الفاتوش مقدمة من الشيف  رضا موافي

طريقه عمل سلطه الفاتوش

57
طريقه عمل سلطه الفاتوش
طريقه عمل سلطه الفاتوش

اسم الوصفة : طريقه عمل سلطه الفاتوش

مقدمة من الشيف  رضا موافي

المقادير :

صوص السلطة
3 ملاعق طعام زيت زيتون

3 ملاعق طعام خل ابيض

1 ملعقة صغيرة ملح

عصير 2 حبة ليمون

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة طعام دبس الرومان

طريقة التحضير:

تخلط كل المكونات السابق ذكرها بملعقة خشبية ويوضع بالثلاجة وقت طلب وجبة السلطة بنفس الوقت

مقادير السلطة:

1 حبة جرجير

1 حبة خس العربي

1 حبة بقدونس

2 حبة طماطم مغسولة و ومقشرة

1 حبة اواراق نعناع الطازج

1 حبة الرجلة اواراق فقط

طريقة التحضير:

تابع ايضاطريقه عمل ساندوتش راب ديك رومي مدخن مقدم من الشيف محمد أحمد جعفر

نقطع الخضروات جميعا تقطيع حسب الرغبة
واخيرا نحضر حبة من الخبز العادي ويقطع مربعات صغيرة كما هو واضح بالصورة ونضع علية قليل من الفلفل الابيض ان وجد وقليل من الزيت العادي وندخلة الفرن حتي يصبح ذهبي اللون
اذا وجدت حبة صغيرة من الرومان الطازج يستخرج حباتة
نضع الصوص علي السلطة ونخلطة جيدا ويوضع في طبق التقديم ويرص الخبز اعلي السلطة مع وضع حبات الرومان

والف هنا

فوائد السلطه

يجب  تناول  يوميّاً من الخضروات: يُساهم اتباع نظامٍ غذائيٍ صحيّ وتناول السلطات التي تحتوي على الخضروات والفواكه في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب منها؛ النوبات القلبية، والسكتة الدماغية، ومن الجدير بالذكر أنّ كميّة الخضروات التي يحتاجها الجسم يوميّاً تعتمد عدة عوامل، وهي؛ العمر، والجنس، والنشاط البدني] إلّا أنّه من المقترح أنّ عدد الحصص المُوصى بتناولها يوميّاً من الخضروات هي 5 حصص، ويُمكن تناولها من الخضروات الطازجة، أو المُجمدّة، أو المُعلّبة، أو المُجففة. الحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف والعناصر المفيدة: يحتوي نصف كوبٍ من الخضروات باختلاف أنواعها على 25 سعراً حراريّاً فقط، وتعدّ الخضروات من المصادر الغنيةً بالفيتامينات والمعادن؛ لذلك فإنّ تناول السلطة قد يكون طريقة جيّدة لإضافة الفيتامينات والمعادن للنظام الغذائيّ، إلّا أنّ مُكوّنات السلطة هي التي تحدد إذا كانت سلطة صحيّة ومُغذيّة أم لا، حيث إنّ ألوان الخضروات المُختلفة تُشير إلى فوائدها الصحيّة المُختلفة، لذلك يُنصَح بالتنويع في ألوان الخضروات عند إعداد أطباق السلطة، فمثلاً الخضروات ذات اللون الأحمر كالبندورة، والفجل، والفلفل، تحتوي على صبغة اللايكوبين  وهي أحد أنواع مُضادات الأكسدة، كما أنّ الخضروات بُرتقاليّة اللون كالبطاطا الحلوة، والجزر، تحتوي على مُركب البيتا كاروتين  الذي يُساهم في تعزيز صحّة العيون، والجلد، وجهاز المناعة، الحصول على الدهون المُفيدة وزيادة امتصاص الكيميائيات النباتية أو الفيتوكيميكال:  إذ إنّ تناول كميّةٍ قليلة من الدهون الصحيّة مثل؛ الدهون الأحادية غيرالتي توجد في زيت الزيتون، والأفوكادو، والمُكسرات، إلى جانب الخضروات الموجودة في السلطة يُساعد على زيادة امتصاص الكيميائيات النباتية أو الفيتوكيميكال، مثل؛ الليكوبين من البندورة، واللوتين  من  الخضروات الخضراء الداكنة  أنّ إضافة الأفوكادو إلى السلطات والصلصات يُساهم في تعزيز امتصاص الكاروتينات بشكلٍ ملحوظ من الخضروات التي تحتوي عليه والموجودة في السلطة أو الصلصة،[٧] كما بيّنت دراسةٌ أخرى نُشرت في أنّ إضافة زيت الزيتون إلى البندورة المُقّطعة أثناء الطهي يُعزز من امتصاص صبغة الليكوبين الموجودة في البندورة،ولكن من الجدير بالذكر أنّه يجب الحذر من المبالغة في إضافة الدهون إلى السلطات؛ ولذلك لتجنُّب ارتفاع محتوى السلطة من السعرات الحرارية والذي قد يؤدي إلى زيادة الوزن، حيثُ إنّ الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت الزيتون مثلاً تحتوي على 199 سعرة حراريّة.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

التعليقات مغلقة.