طريقه عمل  باتيه الافران مقدمه من  الشيف ام هاشم السايح

طريقه عمل  باتيه الافران

29
طريقه عمل  باتيه الافران
طريقه عمل  باتيه الافران

طريقه عمل  باتيه الافران مقدمه من  الشيف ام هاشم السايح
اسم الوصفه/باتيه الافران
مده التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 15دقيقه
المكونات
1/2كيلو دقيق-1كيس خميره فوريه 1/4م ص ملح-1بيضه-1م ك سكر-1م ك زبادي-ماء دافئ للعجن حسب الحاجه -100زبده للتبنيط
الطريقه

تابع ايضاطريقه عمل مينى تارت مقدمه من شيف فاطمه عطيه
في إناء يوضع الدقيق مع كل المكونات ماعدا الزبده وتعجن جيدا بالماء الدافئ حتي تصبح عجينه متماسكه ولينه تفرد بالدقيق دائره كبيره وتدهن بالزبده وتتني من الجانبين بالطول وتتني مره اخري لتكون علي شكل مستطيل ثم تتني علي شكل مربع وترش بالدقيق وتترك جانبا تخمر 1/2ساعه ويراعي تغطية العجينه ثم تفرد جيداً رقيقه ويوضع حشو الجبنه البيضاء علي الطرف وتلف كل العجينه رول وتبرم لتفرد اكتر ويزداد طول العجينه ثم تقطع حلقات علي شكل باتيه وتترك تخمر وتدهن بيض مع لبن قبل الخبز وتخبز علي نار عاليه حتي تمام النضج وبألف هنا

فوائد الجبن

 مصدراً جيداً للكالسيوم الضروري لصحّة الأسنان والعظام، وتخثر الدم، والتئام الجروح، والحفاظ على ضغط الدم الطبيعيّ، ويُعزز محتوى الجبن من الكالسيوم، والبروتين، والمغنيسيوم، والزنك، وفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك، من النموّ الصحي العظام لدى الأطفال والشباب،بالإضافة إلى العناصر الغذائيّة المهمّة الأخرى الموجودة في الجبن مثل: الفوسفور وفيتامين ب 12، وهي عناصر غذائيّة ضروريّة أيضاً لصحّة العظام، والتئام الجروح، وصحة العين والجلد، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي الجبن على البروتين عالي الجودة، ممّا يساعد الجسم في بناء البنية الأساسيّة للعضلات القويّة   ويُصنع الجبن من حليب الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب بنسبة 100%، والذي يُعدُّ الأكثر احتواءً على العناصر الغذائية، ويحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية أوميغا 3، وفيتامين ك 2 ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى الجبنة البيضاء العالي بالأملاح يُعدُّ خاصية شائعة في الجبن في الشرق الأوسط، ولهذا السبب، وبسبب المخاوف الصحية التي يمكن أن يسببها، يتجنّب سكان الشرق الأوسط استهلاك جبن العكاوي بسبب وجود علاقة إيجابية بين تناول كميات كبيرة من الصوديوم وارتفاع ضغط الدم، وأوصت منظمة الصحة العالمية بتقليل الملح المتناول في جميع أنواع الطعام لتقليل المشاكل الصحية المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

التعليقات مغلقة.