طريقه عمل الكباب ابو شوارب مقدم من  شيف مني الاشقر

طريقه عمل الكباب ابو شوارب

40
طريقه عمل الكباب ابو شوارب
طريقه عمل الكباب ابو شوارب

طريقه عمل الكباب ابو شوارب
مقدم من  شيف مني الاشقر
مده التحضير /25د
مده الطهي /35د

المقادير/
مقادير اللحم
500جرام لحم مفروم
500جرام مكرونه اسباجتي
بصلتين كبار مفروم مصفي ميتهم
معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره كلا من(كمون/فلفل اسود/بهار مشكل/ببريكا)

مقادير الصلصه
فنجان زيت ذره
كيلو الا ربع عصير طماطم
بصله مفرومه
نصف معلقه كبيره ملح
ربع معلقه صغيره فلفل اسود
نصف كوب ماء

الطريقه

تابع ايضاطريقه عمل فراخ مشوية في الفرن مقدمه من شيف ايمان متولي 
يتم عجن كل مقادير اللحم جيدا حتي تتداخل نسيج اللحمه مع التوابل
يتم تشكيلها علي عيدان المكرونه الاسباجتي بعد دهنها بالزيت طبقه خفيفه

يتم تشويحها بعد التشكيل في طاسه سخنه بها قطعه زبده او زيت

ويتم رصها في الصنيه ويتم وضع عليها الصلصه السخنه حتي تغطيها ويتم تغليفها بورق زبده وفويل وتدخل الفرن علي درجه حراره ١٨٠ لمده ٣٥د حتي تنضج وبالهنا والشفا

طريقه صلصه المكرونه
زيت ع الطاسه يتم تسخينه ثم نضع بصله مفرومه ونقلب حتي تصفر يتم وضع عصير طماطم ونضف معلقه كبيره ملح وربع معلقه صغيره فلفل اسود واتركها تتسبك

والف هنا 

فوائد اللحوم

أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme Iron) الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

التعليقات مغلقة.