طريقة عمل اسبونج فانيليا   مقدمه من شيف فاطمه عطيه

طريقة اسبونج فانيليا 

75
طريقة اسبونج فانيليا 
طريقة اسبونج فانيليا

طريقة اسبونج فانيليا   مقدمه من شيف فاطمه عطيه

وأزاى تعملى منه جاتوه بالكراميل ينافس الجاهز

5 صفار بيض

50 جرام زيت ( 7 معالق كبار )

50 جرام حليب( 7 معالق كبار)

85 جرام دقيق ( 3 معالق وربع كبار هرمية)

نص معلقة صغيرة بيكنج بودر

5 بياض بيض

فانيليا

100 جرام سكر ( نص كوب من المج العادى)أو ( (5 معالق كبار ونص)

الطريقة

طريقة اسبونج فانيليا

1_نخلط الصفار والفانيليا مع الزيت والحليب

2_اخلطى البيكنج بودر مع الدقيق وانخليهم وانزلى بهم على خليط الصفار وقلبى كويس

3_ اضربى البياض واول ما يعمل فقاعات انزلى بالسكر على
3 مراحل واستمرى فى الضرب لحد ما يبقى مارينج

4_ خدى معلقتين كبار من البياض واخلطيهم مع الصفار
وقلبى براحة جدا لحد الخليط كله ما يبقى لون واحد

5_ حطى خليط الصفار على باقى البياض وقلبى براحة جدا لحد ما يبقى لون واحد بردوا

6_جهزى صاج 30 × 40 مدهون بسيط زيت و مفروش بورق زبدة وبردوا مدهونة بسيط زيت

7_ الفرن شغال قبل ما نجهز الخليط الصنية تدخل فى وسط الفرن نار متوسطة مدة التسوية (7: 8) دقائق

8_قطعت الجاتو قطعتين بالطول

بالنسبة للحشو

كوب كريم شانتيه/ كوب ميا ساقعة/ سكر حسب الرغبة
اضربى كويس لحد الخليط ما يرتفع وتوصلى للقوام المظبوط

جهزة الكراميل

كوب سكر/ كوب الا ربع حليب
معلقة نشا/ معلقة كريم شانتيه/معلقة زبدة

حطى السكر ع النار لحد ما يكرمل
انزلى بالحليب مدوب فيه النشا والشانتيه
قلبى كويس انزلى بمعلقة الزبدة وقلبى لحد ما كله يدوب وطفى النار
لازم يتصفى

فوائد الشيكولاته

الشيكولاته تحتوى من الكاكاو وفقط ، وانما هي عبارة عن دهون وسكريات وبروتينات والكافيين بالاضافة الى العديد من المعادن ومضادات الاكسدة، وكم لا بأس به من السعرات الحرارية، وبالطبع لا يمكن أن ننكر مجموعة الفوائد الصحية الناتجة عن استهلاك منتجات الكاكاو، وخاصة فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية،ومع ذلك، فإن الفوائد الصحية المحتملة لبعض المركبات في الشوكولاتة يجب أن تأخذ بعين الاعتبار مكونات الشوكولاتة ككل.

فالشوكولاتة هي أحد الاغذية الغنية بالطاقة والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وارتفاع خطر الاصابة بالامراض المرتبطة بالسمنة اذا ما لم يتم ضبط تناولها ، وقد تكون مصد الدهون المشبعة والكولسترول في كثير من الاحيان وخاصة بأن مصدر هذه الدهون المشبعة قد يأتي من الحليب المستخدم في صنعها. الا انه على عكس ذلك يمكن أن تكون الشوكولاته  جزءا من نظام غذائي صحي ، اذا ما حسبت الحصة المسموحة منها تبعا لحالة من سيتناولها.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

التعليقات مغلقة.