فواكه المذبح
الكرشه ولحمة الراس والحلويات نفس الطريقه مدة التجهيز ١٥دقيقه مدة التسويه من ١.٥ساعه إلى ٢ساعه
المقادير
نص كيلو مشكل او اى نوع تحبوه
2بصله وسط لكل كيلو
ربع طماطم
3ملاعق كبيره حمص منقوع لمدة 2-3ساعات
ملح وفلفل اسود وحبهان
الطريقه
تغلى ميه برشة فلفل اسود وفصين حبهان وتنزلى لحمة الراس او الكرشه او الاثنين مع بعض وتغلى غلوه وتنزليها فى مصفاه وتشطفيها كويس وبعد كده تغلى مية شوربه ببصل وملح وفلفل وحبهان بس ملح مش كتير وتسلقيها لحد ماتستوى خالص وتشربيها كل الشوربه وبعد ذلك فى إناء آخر قطعى بصله قطه صغيره جدا وليست مبشور وشوحى البصل فى سمنه أو زيت لحد ماتصفر تنزلى لحمة الراس والكرشه وشوحيهم معاهالحد لونهم مايتغير نزلى طماطم مقطعه وقلبيها ولو بتحبى قرن فلفل حامى لحد ماتتسبك انزلى بالحمص المنقوع وقليل من الماء وعلى نار هادئه تتم التسويه وبعد انتهاء السواء ممكن وضعها فى طاجن او صينيه ويتم ادخالها الفرن شوايه لتحمير الوجه
