فطائر بكريمة الكاكاو مقدمة من الشيف فايز موسي

فطائر بكريمة الكاكاو
المكونات
1 كوب من الحليب
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
4 ملاعق كبيرة من السكر
نصف كوب من الزيت
1 حبة من بياض البيض
1 كيس من البيكينج باودر
1 رشة من الملح
من 3 أكوب و نصف إلى أربعة أكواب من الطحين
1 حبة من صفار البيض
للحشوة
كريمة الكاكاو و البندق
زبدة الفول السوداني
مربى المشمش
أو يمكن الإكتفاء فقط بشوكولا الطلي
للتزيين
رقائق اللوز
بودرة السكر
طريقة التحضير
في البداية لتجهيز العجينة نضيف في إناء مناسب الحليب الخميرة و السكر و نحرك كل المكونات مع بعض
بعد ذلك نضيف الزيت بياض البيض البيكينج باودر الملح و الطحين بالتدريج و نحرك المكونات مع بعض و لما تبدا تتماسك معنا العجينة نبدا نعجنها بايدينا
و هكذا نكون قد جهزنا العجينة و ننتقل لمرحلة التشكيل و لحتی ما تنشف معنا العجينة و نحن نشكلها نغطيها
و ناخد قطعة من العجينة و نبدا نلمها على بعضها بعد ذلك نرش القليل من الطحين على طاولة العجن و بمساعدت المدلك أو الحلال نبدا نفتح العجينة بالطول
بعد ذلك من طرف العجينة و باستخدامنا السكين هنعمل فتحات بالعجينة
و نضيف انواع الحشوات المختلفة مثل كريمة الكاكاو و البندق أو الشوكولا على الطرف الثاني و نبدأ بطي العجينة على شكل الرول بعد ذلك نعطيها شكل الهلال
و نكمل بنفس الطريقة حتى نكمل كمية العجين
نحط كل القطع التي جهزناهم في صينية الفرن و قبل ما.ندخلهم على الفرن نتركهم جانبا لمدة 20 دقيقة لحتى تختمر معنا العجينة
و لما يجهزوا معنا الفطائر المحلاة ندهنم بحبة من صفار البيض و نزينهم برقائق اللوز
واخيرا ندخل الفطائر على فرن حامي على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة
و لما يجهزوا معنا الفطائر و نخرجهم من الفرن نستنا حتى تبرد قليلا بعد ذلك نرش عليهم القليل من السكر بودرة حتى تعطيهم شكل وطعم أطيب و نقدمهم