فطائر المقلاة مقدمة من الشيف مني رضا سعيد
فطائر المقلاة
المكونات
3 كوب طحين
رشة ملح
م ص بيكينغ باودر
٢ ملعقة زيت
كوب حليب سائل دافئ اوبديل كوب ماء دافى
٢ ملعقة زبدة مذابة للوجه
للحشوة
صدر دجاج مفروم ناعم ومقلي بملعقه زيت مع المنكهات العطريه
ملح فلفل م ص هيل عود قرفه ورقة غار مع 2 ملعقه زيت تقلب عالنار وتغطى وتترك لتستوي
وبعدها تترك لتبرد
نضيف نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
الحشوه اختياري
ممكن جبنه لحمه خضار
اي شى متوفر عندك
طريقة التحضير
في وعاء نضع كلاً من الطحين والملح والبيكينغ باودر ونخلطهم جيداً
ثم نضيف الزيت والحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة
نقسم العجينة ونقطعها إلى كرات ونصفهم في صينية ونغطيهم ونتركهم نصف ساعة ليرتاحوا
بعد ذلك نفرد كل كرة بشكل دائري او مستطيل ونضيف اليها الحشوة بعد خلطها ثم نطوي العجينة بشكل نصف دائرة او بشكل مستطيل
نكرر العملية بهذا الشكل حتى ننهي كل الكمية لدينا
نمسح المقلاة التيفال بزيت ثم نضع قطعة الفطائر نحمرها من الطرف الأول ثم نقلبها على الطرف الآخر
عندما تستوي ندهنها من الوجهين بالزبدة المذابة لتأخذ لمعة وتبقى طرية بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية وبعدها تقدم وهي ساخنة وتزيين بحبات الرمان