رولات الجلاش بالجبنه والزيتون مقدمه من شيف فاطمة أحمد

رولات الجلاش بالجبنه والزيتون

مقدمه من شيف فاطمة أحمد
المقادير
لفه جلاش
جبنه فيتا ملح خفيف او اي نوع تفضلوه
زيتون متقطع
بقدونس متقطع
سمن او زبدة
الطريقه
اولا اجيب الجبنه في بوله واضع عليه الزيتون والبقدونس واقلبهم مع بعض
ثم احضر لفه الجلاش وابدا افرض ورقه جلاش واتنيها بالنص وادهنها سمن ثم أضع عليها معلقه خليط الجبنه اول الحرف من الجلاش ثم اتني الحرف من الجنب اليمين ثم الحرف من الجنب الشمال وأبدأ ألفها رول واكرر العمليه دي في جميع لفه الجلاش ثن ارصهم في صينيه مدهونه سمن وبعد ما ارصهم ادهن رولات الجلاش بسمن سايح او زبدة وممكن ادهنها بخليط بيضه مضروبه مع كوب لبن ورشه فلفل اسود وادهن الجلاش وده حسب الرغبه ثم ادخل الصينيه في الفرن علي درجه حرارة ١٨٠ لمده ربع ساعه حتي تصبح لونها دهبي ثم اخرجها من الفرن واقدمها مع بطاطس او اي حاجه تفضلوها وبالف هنا

الجبن مصدراً جيداً للكالسيوم الضروري لصحّة الأسنان والعظام، وتخثر الدم، والتئام الجروح، والحفاظ على ضغط الدم الطبيعيّ، ويُعزز محتوى الجبن من الكالسيوم، والبروتين، والمغنيسيوم، والزنك، وفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك، من النموّ الصحي العظام لدى الأطفال والشباب، بالإضافة إلى العناصر الغذائيّة المهمّة الأخرى الموجودة في الجبن مثل: الفوسفور وفيتامين ب 12، وهي عناصر غذائيّة ضروريّة أيضاً لصحّة العظام، والتئام الجروح، وصحة العين والجلد، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي الجبن على البروتين عالي الجودة، ممّا يساعد الجسم في بناء البنية الأساسيّة للعضلات القويّة ويُصنع الجبن من حليب الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب ، والذي يُعدُّ الأكثر احتواءً على العناصر الغذائية، ويحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية أوميغا 3، وفيتامين ك 2، ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى الجبنة البيضاء العالي بالأملاح يُعدُّ خاصية شائعة في الجبن في الشرق الأوسط، ولهذا السبب، وبسبب المخاوف الصحية التي يمكن أن يسببها، يتجنّب سكان الشرق الأوسط استهلاك جبن العكاوي بسبب وجود علاقة إيجابية بين تناول كميات كبيرة من الصوديوم وارتفاع ضغط الدم، وأوصت منظمة الصحة العالمية بتقليل الملح المتناول في جميع أنواع الطعام لتقليل المشاكل الصحية المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح.