حمام بالفريك مقدمه من شيف سهام الحشاش

حمام بالفريك

حمام بالفريك

مقدمه من شيف سهام الحشاش

 

المقادير:
كوب وربع فريك منقوع ف ماء ساخن
بصله مبشوره
ملعقه كبيره ثوم مهروس
ملعقه كبيره فلفل اسود
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره جوزه الطيب
٣ ملاعق كبار سمنه بلدي
٣ حمامات

الطريقه:
نضع طاسه علي البوتجاز ونضع بها السمنه البلدي والفريك ونبدا نشوح الفريك ونبدا ننزل بالبصل والثوم والتوابل لحد ميبدا يستوي ونبدا نضيف عليه ٤ ملاعق ماء ساخن ونبدا نتركه يستوي ونتركه يبرد ونضع حله علي البوتجاز بها ماء ساخن وبصله وجزره وملح وفلفل اسود ونبدا نحشي الحمام ونبدا ننزل به في المرقه ونتركه يستوي علي نار هاديه لحد ميستوي ونبدا نضع طاسه علي البوتجاز بها ملعقتين كبار زبن و٤ ملاعق كبار سمنه بلدي ونبدا نحمره ونبدا نقدمه ف الطبق النهائي مع فريك

والف هنا

غنى الحمام بالسلينيوم،[٢] يجعله من المصادر الغذائيّة الّتي قد تقلّل من خطر الإصابة بالتهابات المفاصل وأمراض الروماتيزم، وغيرها العديد من الأمراض، كما أنّه قد يساهم في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة.[٣] توفير الزنك: غنى الحمام بالزنك،[٢] يجعل منه غذاءً مفيدًا في حماية البشرة من البثور، وتسريع التئام الجروح، كما وقد يساعد على تحسين عمليات الأيض في الجسم.[٣] توفير الحديد: غنى الحمام بالحديد،[٢] قد يساعد على زيادة التركيز وتخفيف التعب، كما قد يساهم في تعزيز الأداء الرياضي.[٤] هل من الآمن أكل الحمام؟ يعدّ تناول لحم الحمام آمنًا بشكلٍ عام، لكن قد يسبب طهيه بطرق معينة مشكلات صحية، حيث يُنصح باختيار اللحوم غير المصنّعة، وطهي الحمام بشكلٍ مناسب، فلحم الحمام المقلي مثلًا يحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، فمن الطرق الصحية لطهي لحم الحمام هي من خلال الشوي، أو الخبز، أو القلي بكميات قليلة من الزيوت.[٥] كيف يجب التعامل مع لحم الحمام؟ بما أنّ لحم الحمام مماثل تقريبًا للحم الدجاج، فيجب الالتزام بتعليمات السلامة الغذائية والانتباه للنقاط الآتية عند شراء اللحم وطهيه لتجنّب التعرّض لتسمم الطعام:[٦] وضع الحمام في كيس خاص منفصل عن الأطعمة الأخرى عند شرائه، لتجنّب وصول السوائل الموجودة فيه إلى الأطعمة الأخرى. غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل مسك لحم الحمام وبعده، لمدة 20 ثانية على الأقل. تقطيع لحم الحمام على لوح خاص ومنفصل عن الأطعمة الأخرى. تجنّب وضع اللحم المطهيّ على لوح التقطيع الّذي تم استخدامه لتقطيع اللحم غير المطهيّ، والحرص على عدم ترك اللحم المطهي يلمس أدوات المطبخ الّتي تم استخدامها في التعامل مع اللحم غير المطهي. غسل جميع الأدوات وألواح التقطيع المستخدمة في تحضير الطبق بالماء الساخن والصابون بشكلٍ جيد. الحرص على طهي الحمام بشكلٍ جيد وتجنّب أكل أي نوع من اللحم الّذي يبدو غير مطهي بشكلٍ جيد. يمكن تخزين لحم الحمام الزائد خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فقط في حال تعرّضه لدرجات حرارة عالية تقارب 32 درجة مئوية، كما هو الحال في فصل الصيف.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا ميني بيتزا عجينة قطنية للشيف هند محسن

قد يعجبك ايضآ