السبانخ باللحم مقدمة من الشيف هدى نور الدين

السبانخ باللحم

مدة التحضير ٣٠دقيقة
مدة الطهي ٣٠ دقيقة

المقادير

كيلو لحمة مكعبات مسلوقة
كيلو سبانخ مغسولة و متقطعة
حزمة كزبرة خضراء أوراق
نصف كوب حمص طبيخ
لتر عصير طماطم متسبكة
شوربة حسب الاحتياج
حبة بصل مفرومة ناعم
ملعقه صغيرة توم مفروم ناعم
ملعقه طعام سمنة بلدي
ملح
ذرة سكر
ملعقه صغيرة فلفل اسود ناعم
ملعقه صغيرة كزبرة جافه ناعمه
ملعقه طعام بابريكا
الطشة
ملعقه طعام سمنة بلدي
ملعقه طعام توم مفروم ناعم
ملعقه صغيرة كزبرة جافه ناعمه
ملعقه طعام فلفل حار مفروم
الطريقة
أولا تغسل السبانخ و الكزبرة الخضراء جيدا عده مرات تحت الماء الجاري ثم تصفي من الماء و تقطع بالسكينة
ثانيا الحمص يغسل و ينقع في الماء الفاتر ساعة ثم يصفي و يسلق في الماء المغلي و لكن ليس سوي كامل
ثالثا اللحمه المسلوقه أيضا ليس سوي كامل حتي تكمل النضج مع السبانخ
اناء علي النار تضاف السمنة و البصل عليه ذرة ملح و يتم التقليب حتي تصفر ثم التوم ثم اللحمة المسلوقه و اقلب جيدا ثم ذرة السكر و التوابل السابق ذكرها ثم عصير الطماطم ثم السبانخ و الكزبرة الخضراء و حمص الطبيخ و اغطي عليها و تترك على نار متوسطة ثم بعد مرور ١٠ دقائق يتم التقليب و تضاف الشوربة المغلية حسب الاحتياج و يتم التغطية عليها حتي تمام النضج

لعمل الطشةاناء علي النار تضاف السمنة و التوم المفروم و الفلفل الحار و يتم التقليب ثم كزبرة الجافه ثم تضاف الطشة للسبانخ و غلوة ثم ترفع من علي النار و تقدم مع الأرز بالشعرية و الطماطم المخللة