البيتزا مقدمه من الشيف زينب أحمد
البيتزا
مقدمه من الشيف زينب أحمد 
مقادير العجينة
3 كوب دقيق منخول
3 م ك لبن بودر او زبادى
م ونصف صغيرة خميرة
م ونصف صغيره سكر
نصف ملعقة ص ملح
ربع كوب زيت زيتون او زيت نباتى
ربع كوب ماء دافيء للاختبار
ماء دافيء للعجن
صوص البيتزا
كوب عصير طماطم
2 م ك كاتشب
2ملعقه كبيره زيت زيتون او زيت نباتي
بصله صغيره مفرومه ناعم
5فصوص ثوم مفروم
ريحان فريش اختيارى
زعتر جاف ملح فلفل اسمر
ملعقه صغيره سكر
الحشوة
اى حشوه انتو بتحبوها
فلفل اخضر والوان
طماطم بدون بذر
زيتون شرائح
سلامي
بسطرمه
فراخ مكعبات مستويه
لحمه مفرومه معصجه
جبنه موتزاريلا
ميكس جبنات
طريقة تحضير البيتزا
لعمل العجينة علي ماء الاختبار اضع الخميرة والسكر اقوم بتقليبهم ووضعهم في مكان دافيء حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
داخل العجان او وعاء عميق اضيف الدقيق والملح واللبن البودر والزيت وابتدي اقلبهم واضيف الخميرة المختمرة واقوم بخلط كل المكونات اول متحتاج مية ابتدي اضيف مية دافية القليل بالقليل حتي تصبح عجينة طرية جدا ولينة جد استمر في العجن حتي تصبح ناعمة جدا اغطيها واتركها داخل مكان دافيء لمدة ساعه حتي تصبح مختمرة.
بعد التخمر اقوم بتقسيم العجينة كرات الكمية دي تعمل 2او3بيتزات حجم وسط اقوم بتكوريهم برشة دقيق واغطيهم واحضر الصوص بخلط الكاتشب والصلصة والبصل والثوم والزعتر والريحان واقلبهم مع بعض.
قومي برش الدقيق البسيط وقومي بفرد العجينة بسمك رفيع ونضعها داخل صنية مدهونة بالزيت ومبطنة بطبقة من دقيق البسبوسة وابتدي بعمل فتحات بالشوكة واقوم بفرد الصوص ووضع طبقة جبنة بسيطة والحشو اللى تفضليه وفلفل وزيتون ممكن وضع فلفل حامي وطبقة جبنة واقوم بادخالها فرن سخن علي 200على الارضية عندما يتم اعطاءها لون دهبي اقوم بفتح الشواية درجة متوسطة من الاعلي لمده 5دقائق واقوم باخراجهاوتقديمها مع الكاتشب والبطاطس المحمره
ملاحظات هامة لنجاح تحضير البيتزا:
قومي باختبار الخميرة وده من اهم اساسيات نجاح العجينة حتي يتم التاكد من فاعلية الخميرة.
قومي بعجن العجينة مده لا تقل عن 10دقائق من الازم ان تاخد مده كافية من العجن لاعطاءك نتيجة جيدة.
احجام البيتزا ترجع لزوقك انتي.
اي حشوة بتتحط ع البيتزا لازم ان تكون مستوية قبل وضعها مع باقي الخضار.
ممكن ان تقومي بتشويك العجينة وتسويتها نصف سوا وتركها تبرد تماما واغلفها واقوم بتفريزها.
من الازم تسخين الفرن كويس اوي ودرجة الحرارة ع اعلا درجة