البرياني مقدم من الشيف فاطمة احمد

البرياني
الطريقة
المكونات  ١/٢ ك أرز بسمتي
٢ بصل متقطع مكعبات او شرايح
٢ فص ثوم مفروم
جزر مبشور + فلفل حار حسب الرغبه
فلفل اسود + ملح + كمون + بهارات
حبهان + ورق غار + كاري + كركم + قرفه + بودرة زعفران + مرقه دجاج حسب الرغبه
التحضير
في اناء نضع ماء مغلي ثم نضع الأرز يستوي نص سواه لمده ١٠ دقايق ثم بعد السواه نصفيه في مصفاة
وفي اناء تاني نضع معلقتين زبده مع معلقه زيت ذرة ونضع البصل ونقلبها حتي يصير لون دهبي ثم نضع الثوم والجزر المبشور ونقلب ثم نضع جميع التوابل ونقلب جيدة وبعد ذلك نحضر الأرز ونقسمه نصفين النصف الأول نضعه في الاناء اللي بيه البصل وجميع المكونات ونقلبه مع بعض ومفروض في نص الاناء ثم نضع فوقيه النص الاخر من الأرز ونفرده ومن فوق الأرز ونجيب بوله فيها معلقتين ماء ونضع فيها كاري وبودرة زعفران ونقلبهم جيد ثم نضعه فوق الأرز المفروض علي شكل اكس X ثم نغطي الاناء بغطاء ونسويه علي نار هاديه لمده ربع ساعه وبعد السواه نقلبه في صينيه كبيرة ونقلبه كلهم مع بعض ونضع معاه قطع اللحمه المشويه وممكن بديل اللحمه فراخ حسب الرغبه

قد يعجبك ايضآ