الباذنجان باللحمة المفرومة مقدم من الشيف حسن كمال
الباذنجان باللحمة المفرومة
مدة التحضير 30دقيقه ومده الطهى20دقيقه
المقادير
نصف كيلو باذنجان أسود صغير
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 حبة بصل مفروم
نصف كوب عصير طماطم
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
زيت
الطريقه
يغسل الباذنجان جيدا وتزال رأسه
يترك الباذنجان في مصفاة ليتخلص من الماء تماما
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن
يقلى الباذنجان في الزيت دون تقشير
يفتح الباذنجان بطرف السكين ولكن مع ترك الأطراف دون فتح
يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل.
يقلب حتى يتشوح قليلاً ثم يضاف إليه اللحمة المفرومة ويقلب حتى يتغير لونها
يضاف عصير الطماطم والصلصة ويقلب مرة أخرى
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، ويقلب جيداً
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدهن الصينية بالزيت
يحشى الباذنجان بالخليط ويرص في الصينية.
يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى يكتمل نضجها
تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً
يوضع في الطبق و يقدم مع الارز